专注培养餐旅技能型人才 2023年青岛市职业教育活动周--走进青岛烹饪学校

“玉盘初鲙鲤，金鼎正烹羊。”近日，2023年青岛市职业教育活动周活动启动，媒体记者前往青岛烹饪学校，了解学校专业特色，制作和品鉴咖啡，观摩学校技能室，探访这所专注培养餐旅技能型人才的现代化校园。

多元化特色专业

青岛烹饪学校是青岛市教育局公办学校，是一所培养现代化餐旅人才的国家级重点职业学校。据介绍，中餐和西餐是省级品牌专业，独具特色。青岛烹饪学校目前有中餐烹饪、西餐烹饪、中西面点、高星级饭店运营与管理等专业，中餐分为中餐热菜、中式面点、冷拼雕刻，西餐主要为西式热菜、西式面点（烘焙类糕点类），高星级饭店运营与管理除了客房摆台等最基本的以外，开拓特色方向课--咖啡和调酒、茶艺。

学校充分挖掘自身特色，职业教育与普通教育两种教育类型相互融通，为学生发展提供个性化、多样化成长成才路径。青岛烹饪学校从专业设置上为学子们规划好未来之路，有“三二连读”、职普融通实验班、西餐管理国际班等，打造升学宽通道。

青岛烹饪学校“以赛促学，以赛促教”的理念，推行“二七工程”和学校、市、省、国家四级联赛制度，做到层层有选拔、年年有比赛，鼓励学校师生与行业人才同台竞技，开阔眼界，通过实操实练锻炼技能，提高人才培养质量。据了解，学校技能室进一步升级，已达到国赛的比赛标准，青岛烹饪学校正全力筹备教育部的国赛两个项目。

技能赋能学生未来 

职业教育并不是教育的终点，高中阶段职普融通最突出的优势就是给学生提供了新机遇，为学生在后续大学阶段打下坚实的实践基础，在未来就业中掌握一门技术。

选择青岛烹饪学校高星级饭店运营与管理专业，是想给爸爸亲手制作一杯香浓的咖啡。咖啡制作品鉴现场，高二学生孙同学告诉记者，由于工作性质，他的爸爸需要熬夜，喜欢喝咖啡。“选择这个专业，我可以学习到全面的咖啡知识和制作方法，包括各种创意咖啡。这为以后的大学学习打下更牢固的实践基础。”

学校在培养学生过硬专业技能的同时，着力培养学生自主创新能力。咖啡专业老师曲聪聪说，“今天参加活动的孩子是高一和高二集合起来的，来自我们学校的饮品创客社团。孩子们日常也上专业课、咖啡课，咖啡课之外，他们在中午或下午来（饮品创客社团）制作相关的饮品，包括创意咖啡。我们在美食节上展示的创意咖啡，都是学生自创的，包括创意来源解说等。”

在长期的教育教学实践中，青岛烹饪学校确立了“以学生发展为本，架人生成才立交桥，助梦成功”的办学理念，“敬业、力行、敦学、启智”的教风，务实团结的学校管理团队，专业能力过强的教师团队，得到广泛认可与好评。