市北区：冬日校园午餐暖胃更暖心

半岛全媒体记者 韩英子  通讯员 李旋

“腊肉的咸香配着爽口的青豆和玉米粒，再加上糯糯的米饭，香味瞬间溢满整个味蕾，色香味俱全，简直太好吃了！”在青岛育新小学特色餐品鲜日，主打菜品“灵魂腊肉饭套餐”，营养开胃又下饭，让孩子们瞬间幸福感爆棚。为让孩子们吃得饱又吃得好，市北区在全市首创学校食堂“5V”管理模式，把“精心”功夫下到食品加工细节上，把“暖心”工作做到学校师生心坎里。

青岛崇德小学美食课堂。

冬季，为了满足师生们保暖需求，市北区各学校食堂在饭菜保温方面采取了一系列“暖心”举措，食堂工作人员每天都会提前打开空调，让餐厅处处暖洋洋。为保持饭菜温度，配备上智能保温加热售饭台、电加热板，通过蒸汽对饭菜持续加热并保温；各类主食通过蒸箱和加盖每日消毒“保温被”的方式进行保温；严格把控出餐时间，在开餐前10分钟，饭菜放进早已调控好的保温售饭台内，保证整个用餐时间菜品的温度。此外，各学校在餐厅或教学楼均设有加餐点，为有加餐需求的孩子随时加餐，不限次数。

不仅仅是提供热乎乎的饭菜，市北区各学校食堂还注重饭菜的品质和种类，让孩子们不仅吃得饱还吃得好。“之前在一次家长见面会上，一位同学的妈妈津津乐道地讲起自己给孩子做花样馒头的故事，然后我就有了一个想法，学校食堂是不是也可以做花样馒头，丰富午餐的主食品种呢？”青岛同安路小学校长孙军说道，心动就要行动，新的一周，五彩馒头出现在学校食堂里，周一南瓜馒头，软软糯糯；周二菠菜馒头，清香扑鼻；周三紫薯馒头，香甜可口；周四玉米面馒头，松软有嚼头；周五黑米面馒头，口感独特，孩子们对馒头爱不释手，每天的香饽饽成了孩子们期待的一道美食。

山东路小学美食包子制作过程。

同样，每到周五，也是青岛山东路小学孩子们心心念期待的“包子日”，一个个热腾腾、香喷喷的包子，成为山东路小学的特色美食。为什么一个包子会有如此魅力？原来，包子的肉馅是由学校堪称美食大咖的“沈大厨”亲手调制的，面的醒发是由心灵手巧的“姜大师”亲自完成。值得一提的是，从食材筛选到成品出锅，一系列操作流程，都可通过“互联网+明厨亮灶”尽收眼底，让学生吃得更加放心舒心。

学校食堂供餐品质关乎学生营养健康、情系家长期盼、惠及民生福祉。近年来，市北区扎根学校食堂，打造了“山海味道”“惜味园”“海游荟”等80余个食育文化“微品牌”；同时，开辟了“食育爱播客”“营养健康互动长廊”“博雅玄关树”等食育体验空间，推出了“校园美食排行榜”“新菜品鉴会”“特色餐品鉴日”等品牌食育活动，形成了“四季里的美味”“厨王争霸赛”“三减”行动等特色食育项目，实现了学校食堂管理和供餐服务品质持续升级，让校园食堂“暖心暖胃有温度”。