以赛促学提技能 青岛烹饪学校第九届“颐中皇冠杯”学生技能大赛开赛

半岛网3月17日讯（记者 王苗） 今日，青岛烹饪职业学校第九届“颐中皇冠杯”技能大赛拉开帷幕。本届技能大赛共邀请来自高校、行业、企业、市教科院和局属单位的专家评委74人，总裁判长特邀江苏省烹饪协会副会长陈权大师担任。

竞技展风采 以赛促学提能力

据了解，青岛烹饪职业学校始终坚持“以赛促教、学赛结合”，通过建立校赛长效机制，做到“人人练技能、个个有绝活”，“年年有比赛，层层有选拨”，从2014年以来已连续举办了九届技能大赛。

比赛分公共基础和专业技能两大类，共设42个比赛项目，涵盖了职业生涯规划、语文、数学、英语、法语、计算机等所有文化课及中餐、西餐、面点、咖啡、调酒、茶艺等所有专业课程。在前期初赛选拔的基础上有865人次参加今天的决赛，占到目前在校学生人数的83%，共评出金牌110个，银牌180人，铜牌270个。

工学结合，实训融合，青岛烹饪职业学校把新技术、新工艺、新理念纳入学校教学，此次比赛是教学成果的集中展现。青岛烹饪职业学校副校长王冠峰在开幕式上致辞，“通过校赛，我们涌现出了一大批优秀的专业技能人才。本届校赛是‘第九届’，学校一如既往的高度重视，精心准备。”

据介绍，在食品雕刻基本功比赛环节，刀工基本功比赛项目为雕刻大小一致的胡萝卜圆球，造型创意基本功项目要求雕刻花瓣厚薄一致的四角花；茶艺比赛环节，同学们身着中式服饰，举手投足展现出优雅温润，评委们对学生的仪容仪表、茶席布置、茶艺演示、茶汤质量、时间把控等进行综合评定；在中式面点比赛环节，学生们正制作提褶包和抻面，记者现场看到，学生制作褶包速度非常快，外形美观，大小接近一致……评委王老师告诉记者，“学生们依次有序进入赛场，面对大赛丝毫不打怵，上手细致入微，一看就是经过了'千锤百炼’。”

凝心聚力 家校共育促成长

此次大赛是对学生基本技能的一次大检阅，也是提升学生实践能力的快速通道。“在比赛中，我开阔了眼界，烹饪技能也有了很大的进步。”参与技能比赛的高二学生张印洲告诉记者，他参与了英语技能和西餐技能比赛环节，在比赛中得到了充分锻炼和提升，对自己的技能有了新的认识和肯定。

当日，学校、年级、班级的家委会代表们来到技能大赛的比赛现场。家长刘女士表示：“学校非常重视文化课、技能专业素养的同步培养，看到了孩子一步步成长起来，倍感欣慰。感谢学校提供这么好的比赛机会，让孩子们得到锻炼和技能提升，让我们也有机会能参与学生的成长。”