把食堂管好，让学生吃好！青岛推出“校长十条”，首次提出提高膳食委员会家长占比

半岛全媒体记者 刘金震

2月1日，市教育局举行媒体通气会，介绍《青岛市中小学校校长配餐（食堂）管理十条措施》（以下简称《校长十条》）。《校长十条》保障师生在校安全健康就餐，制定了学校配餐（食堂）管理的“口袋书”，更是首次提出提升学校膳食委员会的家长占比，其占比应大于学校人员占比，让家长更多地参与到学校的监督管理中。

“让学生在校吃饱、吃好，校长应该关注哪些问题？”《校长十条》提纲挈领地指导校长落实主体责任。记者从媒体通气会上了解到，经过接近10年的建设，青岛学校食堂工作走在全省前列，截至目前，全市建设中小学学校食堂1146所，全市中小学食堂覆盖率达95.8%，在校就餐学生数达95万人，学校食堂自营率达99.8%。伴随青岛市中小学校食堂的高覆盖率，经济社会的发展，学校用餐人数日渐增多，供餐形式更加多元，供餐品种日益丰富，为教育部门承担更多的社会责任带来更大的挑战，对校长也提出了更高的要求。《校长十条》从责任落实、体系建设、队伍建设、流程控制、突破创新等方面，阐明校长在配餐（食堂）日常管理工作中需要达到的工作标准、工作方法和工作路径。核心内容简洁明了地概括了学校配餐（食堂）管理的主要内容，朗朗上口，易记易懂，可作为校长落实主体责任的“口袋书”“掌中宝”。

记者注意到，《校长十条》有三项创新内容。一是首次提出学校膳食委员会，家长占比应大于学校人员占比，让家长更多地参与到学校的监督管理中；二是提出全员参与监督模式。即校长要牵头打造一支以食品安全总监、食品安全员和专（兼）职营养师为骨干力量，中层干部、班主任、校医、教职工、家长代表、配餐（食堂）从业人员等共同参与的校内监督队伍；三是提出食育文化特色发展，即赋予食堂育人功能，积极探索食育文化特色发展。立足学校教育文脉和资源优势创立食育文化品牌、拓展课程资源。

《校长十条》还要求，进一步健全完善学校管理体系和制度，规范日常监管。强调记好食堂财务、陪餐记录、“互联网+明厨亮灶”巡查三本台账。强调配备专职食品安全总监、食品安全员和专（兼）职营养师两类人员。据介绍，市教育局将以《校长十条》的出台为契机，强化责任落实，为学校的发展、校长的领导力赋能，为师生在校安全、营养就餐提供有力保障。